Ahhh décembre… Après une bonne séance dans le froid, rien de tel qu’une bonne douche chaude. Et qu’un bon chocolat chaud au gingembre. Avec une bonne part de gâteau chocolat gingembre. Et tant pis si vous n’aimez pas le gingembre. Perso, j’adore !

Le gâteau au chocolat & gingembre

• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 50 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 2 cuillerées à café de gingembre en poudre
• ½ cuillerée à café de cannelle en poudre
• le zeste d’un citron vert (très fin le zeste)
• Un petit morceau de gingembre rapé
• 1 pincée de gros sel
• 200 g de chocolat

Faire fondre le beurre (ou attendre qu’il ramolisse) et mélanger au sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la farine et la levure, puis les œufs. Enfin, ajoutez gingembre en poudre, cannelle, zeste de citron, gingembre rapé et gros sel.

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis une fois totalement fondu, mélanger à la préparation. Versez la pâte dans un moule. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) 20 à 25 minutes.

À tester : confire légèrement le zeste de citron.

Le chocolat chaud

La chantilly (à préparer avant)

Pour 2 tasses :

• Un fond de saladier (<= 10cl) de crème fraîche liquide 30% de matière grasse
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• ½ cuillère à café de sucre vanillé

Battre la crème. Une fois que ca à la consistance de la chantilly, rajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Battre à nouveau 30 secondes. C’est prêt. Garder au frais.

Le chocolat chaud

• 2 cuillères à café de chocolat (ou plus selon votre goût)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• Du lait
• Le petit plus : 1 pincée de piment
• L’autre petit plus : une lichette de rhum

Selon votre technique préférée, mélanger tout et faire chauffer, ou faire chauffer le lait puis mélanger. Ou toute autre technique aboutissant au même résultat.

Assemblage

Attendre que le chocolat chaud refroidisse un poil. Ajouter la chantilly par dessus. Pour la déco, ajouter du chocolat en poudre ou rapé par dessus, ainsi que du gingembre fraichement rapé.

Dégustation

Dès que le chocolat chaud est prêt, le boire immédiatement. Il fait froid dehors je vous rappelle. Puis pendant que l’on prépare la seconde tasse, déguster le gâteau. Bien nettoyer le saladier ayant servi à monter la Chantilly pour ne pas en perdre une goutte. C’est Noël, tout est permis !

Et vous, c’est quoi vos plaisirs de l’hiver ?